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유기열의 씨알여행212-변덕쟁이 과일, 설탕사과(KiYull Yu's seed story 212-Whimsical fruit, sugar apple)

열대과일인 설탕사과는 변덕이 심하다. 덜 익은 열매는 녹색이며 아주 단단하다. 익으면 녹색이 황록색으로 변하고 손가락으로 누르면 들어갈 정도로 부드러워진다. 그러면서 껍질 조각사이의 금이 희어지고 넓어진다. 이때 껍질을 벗기면 껍질조각이 잘 떨어지며 속살이 하얗고 부드러우며 즙이 많고 달다. 그러다 며칠 지나면 흑갈색으로 변하면서 다시 딱딱해진다. 그러면 껍질도 잘 안 벗겨지고 속살이 암갈색으로 변함과 동시에 즙도 줄어들고 코크처럼 되며 씨만 수북해져 먹지 못하게 된다. 때문에 실온에서 오래 보관하기 어렵다. 변덕이 심하기론 제일인 것 같다. 설탕사과는 포포나무과(Annonaceae)의 열대식물로 학명 Annona squamosa, 영명 sugar apple, sweet apple, sweetsop(단즙..
스크랩(씨알여행 글 등) 2021. 6. 28. 09:36
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